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怎么炸薯片，自制薯片的方法

小知识


自己用土豆怎么炸薯片 主料：土豆2个
辅料：橄榄油适量、盐适量
1、准备土豆两个 ， 削掉外皮洗净 。 如下图所示：
2、将土豆均匀的切成粗条 。
【怎么炸薯片，自制薯片的方法】3、然后用清水冲洗 ， 去去淀粉 。
4、再用干净的纸或布吸干水分 。
5、加入1小勺橄榄油 ， 再加入1小勺盐 ， 然后拌匀 。
6、空气炸锅调至180度 ， 预热5分钟 ， 将拌好的薯条放入 。
7、设置8分钟 ， 炸到自动停 。
8、再取出翻拌一下 ， 让薯条更好的受热 ， 再次入炸锅炸10分钟 。
9、出锅后趁热食用 ， 放凉后会变软 ， 搭配番茄沙司更美味 。

炸薯片怎么做？ 1、自己在家中用 ， 土豆炸薯条时 ， 一定要注意土豆品种的选择 ， 因为想炸出好吃的薯条 ， 一定要选择口感脆嫩的荷兰豆 ， 这种土豆的外观呈椭圆形 ， 而且里面的果肉也是嫩黄色 。 如果购买的土豆是圆形切出的肉没白色 ， 它炸出的薯条口感就不好 。

2、把准备好的土豆削掉外皮以后 ， 用清水冲洗干净 ， 然后再把它切成手指粗细的条状 。 把切好的土豆条放在盆中 ， 加清水浸泡 ， 将多冲洗几次 ， 把它表面的淀粉全部洗掉 。

3、把处理好的土豆条放到开水中煮一会 ， 煮到土豆条变成透明状 ， 这时的土豆条已经有七八成熟 ， 把它取出以后直接放到牛奶中浸泡半小时 。

4、把泡好的土豆取出以后 ， 用厨房纸把它表面的水分全部吸干 ， 然后在它表面沾上一层薄薄的淀粉 。 在锅中放油加热 ， 等油温升到七八成热时 ， 直接把处理好的土豆条放到油锅中炸制 。

5、等锅中的土豆条表面泛金黄色以后 ， 取出沥油 ， 加大火力让油温达到九成热 ， 再把土豆皮二次回锅炸一分钟 ， 直接取出 ， 这时香脆可口的薯条也就做好了 。

6、土豆条在二次入锅油炸时 ， 动作一定要快 ， 而且炸制时间不能过长 ， 不然会把锅中的土豆条炸焦 ， 那样做好的薯条就会是失败品 ， 做好以后的薯条可以撒上些椒盐 ， 也可以搭配番茄酱来吃 ， 滋味都特别好 。

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